针对被清洗对象的污垢种类及性质

针对被清洗对象的污垢种类及性质，对特定污垢和菌类的去污杀菌力要强:肉食加工的主要污垢是脂肪、蛋白质和血渍；乳品加工的主要污垢是蛋白质；饮料加工的主要污垢是淀粉和糖；烘烤食品加工的主要污垢是干性油、焦化淀粉等。污垢种类不同，清洗剂的选择也不同，如:油脂类用脱脂剂，金属氧化物用除锈剂，水垢用除垢剂。另外，这些污垢与设备器皿(载体)的连接形式也不同。所以，使用的工业洗涤剂要有针对性的去污能力。

对工业洗涤操作的适应性

对工业洗涤操作的适应性:由于洗涤方式、温度、洗涤液浓度和洗漂次数的不同，所以，洗涤剂配方和特点要有较强的适应性。如乳品设备大都采用泵送循环洗涤，配成较稀的洗涤液，然后用清水循环冲刷。而烘烤设备应定期清洗设备上沾的油垢、淀粉类等固体污垢，以及尚未变成干性油的液体油污，所以，清洗工艺要求有一定的浸泡时间，洗涤剂应有较好的渗透性、溶解性。不同的设备和洗涤工艺对洗涤剂配方的要求有较大的差异。

长期密封机械、零件等金属表面油

长期密封机械、零件等金属表面油主要是工业清洗剂、防锈润滑脂、气相防锈剂和水溶性缓蚀剂。由于这类油类污染的成分比较复杂，与金属结合紧密，时间长，成分挥发、自聚集，甚至发生物理化学变化，很难清除。这就要求根据不同的情况选择清洗剂。对于防锈油脂等厚层油，可采用加热工业清洗剂解封后再清洗，大大提高了清拆效率。对于稀油、气相缓蚀剂和水溶性缓蚀剂，既可在高温下使用，也可在室温下使用。